Gletscher-Mutschli
Inspiration Gletscher!
Die Alp-Schaukäserei liegt am Fusse des Morteratsch-Gletschers. Dieser hat uns dazu inspiriert, unserem halbharten Mutschli den Namen „Gletscher-Mutschli“ zu geben.
Merkmale
Rohmilch, halbhart, vollfett, mild aromatisch mit angenehmer Frische.
Der Weg zum Gletscher-Mutschli Genuss
Während der Käsereifung werden die Gletscher-Mutschli im Käsekeller bei ca. 13°C und 98% rel. Feuchte wöchentlich 2-3 x gewendet und mit Salzlake und Reifungsbakterien eingerieben. Nach bestandener Qualitätsprüfung steht dem Genuss vom Gletscher-Mutschli nichts mehr im Wege!
Qualitäts-Kontrolle ist Chefsache!
